Μπακαλιάρος με πατάτες λεμονάτες

Υλικά

1.000 γρ. στρογγυλές πατάτες φούρνου

1 κιλό  μπακαλιάρος παστός

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι  κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας  μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ

3 λεμόνια, ο χυμός

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Κόβετε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον ξαλμυρίζετε για μία νύχτα ή για 24 ώρες, αν πρόκειται για μεγάλο φύλλο.

2. Κατόπιν σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε τις πατάτες, το σκόρδο και 1 φλιτζάνι νερό και βράζετε για 15΄. Τοποθετείτε πάνω στις πατάτες τον μπακαλιάρο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και σιγοβράζετε για 20΄περίπου προσθέτοντας 1 φλιτζάνι νερό.

3. Τέλος, περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, στον οποίο έχετε διαλύσει το αλεύρι ή το κορν φλάουρ. Ανακινείτε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για 5΄ακόμη. Προσθέτετε πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε.

Νηστίσιμη συνταγή για σουπιές

Νηστίσιμη συνταγή για σουπιές με ούζο και ρύζι!

Υλικά
1 κιλό σουπιές
9 κρεμμυδάκια φρέσκα
250γρ. κονκασέ ντομάτα λίγο ελαιόλαδο
150ml ούζο λίγο λευκό κρασί
750γρ. ρύζι αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίξε λίγο λάδι στον πάτο της και άστο να κάψει. Παράλληλα, καθάρισε τις σουπιές σου- αν δεν τις έχεις πάρει ήδη καθαρισμένες- και κόψτες σε κομματάκια. Αφού κάψει το λάδι ρίξε μέσα τις σουπιές και μαγείρεψε τες για 4 λεπτάκια. Έπειτα πρόσθεσε το λευκό κρασί- περίπου ένα ποτηράκι- τη ντομάτα κονκασέ και το ούζο. Πρόσθεσε νερό να σκεπαστούν οι σουπιές και σιγόβρασε για 20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο είναι ευκαιρία να βράσεις το ρύζι σου. Εγώ βάζω άγριο ρύζι γιατί μου αρέσει περισσότερο γευστικά. Αφού το βράσεις, ρίξτο στις σουπιές και ανακάτεψε για 3-4 λεπτά ακόμα. Τέλος πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και κλείσεις το φαγητό, ψιλόκοψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ρίξτα από πάνω. Οι σουπιές με ούζο και ρύζι είναι πανέτοιμες για σερβίρισμα!