Σαλάτα με αχλάδι και σέλινο

Υλικά:
8 κοτσάνια σέλινο πολύ λεπτά κομμένο
1 ρίζα μάραθου πολύ λεπτά κομμένη επίσης
1-2 αχλάδια σε φέτες ή ψιλοκομμένα
1 συσκευασία φουντούκια
μισό φλιτζάνι παρμεζάνα
μισό φλιτζάνι λευκή σταφίδα
ψιλοκομμένο εστραγκόν και μάραθο για το γαρνίρισμα

Για την σάλτσα vinaigrette-αχλάδι:
1 μεγάλο ώριμο αχλάδι χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια του
μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κ.σ μηλόξιδο
1 κ.σ μέλι
μισό κουταλάκι αλάτι
¼ κ.γ τριμμένο πιπέρι
χυμό από μισό λεμόνι
1 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα υλικά που προορίζονται για την σαλάτα και άφησε τα στην άκρη. Έπειτα σε ένα μπλέντερ ρίξε όλα τα υλικά της σάλτσας –εκτός από το ψιλοκομμένο εστραγκόν-, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις είναι έτοιμο ρίξε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και πρόσθεσε μέσα και το εστραγκόν.

Στη συνέχεια ρίξε τη σάλτσα σου μέσα στη σαλάτα και γάρνιρε τη με λίγο μάραθο (το μπροστινό πράσινο κομμάτι αυτήν τη φορά) και έξτρα εστραγκόν και φουντούκια εάν το επιθυμείς. Ανακάτεψε την πριν τη σερβίρεις και απόλαυσε τη.

Λικέρ ρόδι

Λικέρ ρόδι

Υλικά Συνταγής
    6 ρόδια καθαρισμένα
    1/2 λίτρο κονιάκ
    1 λίτρο τσίπουρο ή βότκα
    600 γραμ. ζάχαρη
    1 ξύλο κανέλας
 

Εκτέλεση
Για το λικέρ ρόδι, καθαρίζουμε πρώτα τα ρόδια. Δείτε πώς να διαλέξετε και να καθαρίσετε σωστά τα ρόδια εδώ. Τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ, το τσίπουρο και τη ζάχαρη, καθώς και το ξύλο κανέλας.

Αφήνουμε το λικέρ να ωριμάσει για 20-25 ημέρες ανακινώντας τακτικά το γυάλινο δοχείο για να λιώσει η ζάχαρη.

Το σουρώνουμε σε διπλό τουλπάνι και το μοιράζουμε σε μπουκάλια του λικέρ.

Αν θέλουμε να εντυπωσιάσουμε περισσότερο προσθέτουμε στο λικέρ 2 κ.σ. γρεναδίνη (υπάρχει στα σούπερ-μάρκετ και στις κάβες ποτών) για να αποκτήσει βαθύ ρόδινο χρώμα.