Μπακαλιάρος με πατάτες λεμονάτες

Υλικά

1.000 γρ. στρογγυλές πατάτες φούρνου

1 κιλό  μπακαλιάρος παστός

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι  κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας  μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ

3 λεμόνια, ο χυμός

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Κόβετε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον ξαλμυρίζετε για μία νύχτα ή για 24 ώρες, αν πρόκειται για μεγάλο φύλλο.

2. Κατόπιν σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε τις πατάτες, το σκόρδο και 1 φλιτζάνι νερό και βράζετε για 15΄. Τοποθετείτε πάνω στις πατάτες τον μπακαλιάρο, πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και σιγοβράζετε για 20΄περίπου προσθέτοντας 1 φλιτζάνι νερό.

3. Τέλος, περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, στον οποίο έχετε διαλύσει το αλεύρι ή το κορν φλάουρ. Ανακινείτε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για 5΄ακόμη. Προσθέτετε πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε.